Millefeuilles Pommes Fraises

Ingrédients pour 2 personnes :

1 pomme
1 noix de beurre (doux ou demi-sel)
Cassonade
1 douzaine de fraises
Fromage blanc
Sucre en poudre + sucre vanillé
1 filet de crème fraîche liquide
Coulis de fruits rouges

Préparation :

* Lavez les pommes. Evidez la pomme (càd enlevez le "trognon") avec un vide-pomme si vous en avez un.
* Coupez des tranches fines à la mandoline.

* Mettez le beurre à fondre dans une poêle antiadhésive.
* Faites-y dorer les pommes, puis ajoutez la cassonade pour faire légèrement caraméliser les pommes.

* Réservez.

* Mélangez le fromage blanc avec le sucre + sucre vanillé.
* Ajoutez la crème fraîche et faites montez au fouet électrique (le fromage blanc va légèrement se rafermir sans prendre pour autant la texture d'une chantilly)
* Lavez, équeutez les fraises. Coupez-les en petits dés (en gardant 10 moitiés pour la déco)

Montage du millefeuilles :
* Posez dans une assiette 1 ou 2 tranches de pomme.
* Ajoutez quelques dés de fraises, puis une càs de fromage monté.

* Renouveler l'opération pommes, fraises et fromage blanc pour terminer par 2 tranches de pommes.
* Plantez 1/2 fraise dans le trou de la pomme.

* Remplissez une petite verrine du reste de fromage blanc et recouvrez de coulis de fruits rouge.
* Terminez par une déco d'assiette avec les 1/2 fraises restantes et un filet de coulis autour et déposez le petit pot de fromage blanc.
* Mettez au frais.

Une totale impro pour un dimanche midi... Hummm !

Croustillant blanc aux pêches et framboises

Ingrédients pour 4 personnes :

12 Spéculoos
400 g de Faisselle (3 à 4 càs par personne)
Sucre en poudre (selon le goût)
1 sachet de sucre vanillé
Compote de pêche "Bonne Maman"
Pêches fraîches (ou en boîte si ce n'est pas la saison)
Coulis de framboises

Préparation :

* Ecrasez grossièrement 2 spéculoos par personnes. Mettez-les au fond de vos verres.

* Mélangez la faisselle avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.
* Mettez 3 à 4 càs de faisselle dans chaque verre.
* Ajoutez 2 càs de compote de pêches

* Posez par dessus 1/2 quartier de pêche

* Rajoutez le coulis de framboise et pour la déco, un dernier spéculoos entier....

* Mettez au frais avant de servir (mais pas trop longtemps pour éviter que le spéculoos ramolisse... Quoi que mon mari l'avait adoré le lendemain aussi ! Ahhh aussi gourmand que moi !!

Et voilà, c'est déjà fini et c'est un délice !

Merci à mes chères collègues pour cette recette simple et super rapide à réaliser.
Avec des invités de dernière minute, j'ai testé, ça fait son effet ! ;-)

Haché gourmand Pommes et Spéculoos - sauce au caramel

Haché gourmand :

Ingrédients pour 7 mini-ramequins :

4 pommes Golden
80 g de spéculoos
30 g de beurre
40 g de sucre en poudre
1 cuillère à café de cannelle
40 g de raisins secs
2 oeufs
2 cuillères à soupe d'eau de rose
1 jus de citron

Préparation :

* Epluchez et coupez les pommes en dés.
* Mettez-les dans un saladier, ajouter un peu de jus de citron (pour éviter que les pommes noircissent) et ajoutez les 2 càs d'eau de rose.

 * Dans un autre récipient, réduisez les spéculoos en chapelure avec un pilon.

* Dans une sauteuse antiadhésive, faites fondre le beurre avec le sucre.
* Ajoutez les pommes, la cannelle et les raisins, et faites-les dorer à feu moyen pendant 5 minutes.

* Préchauffez le four à 180° (Th. 6)

* Dans un saladier, mélanger la garniture des pommes/raisins, les biscuits, et les 2 oeufs entiers battus en omelette.

* Répartissez le tout dans des petits ramequins ou verres (qui peuvent aller au four) ou pot à confiture.

* Enfournez pendant 15 minutes.

Ce haché ce déguste aussi bien froid que chaud.

(Merci à Sophie pour cette délicieuse recette que je me suis permise toutefois de modifier légèrement selon mes goûts)

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Sauce au caramel :

  

Ingrédients :

100 g de sucre en poudre
50 g de beurre (doux ou demi-sel pour faire un caramel au beurre salé !)
30 cl de crème fraîche liquide

Préparation :

* Dans une casserole, versez 100 g de sucre en poudre (sans eau !).
* Mettez sur feu moyen et dès que le sucre caramélise, mélangez.
* Incorporez 50 g de beurre puis 30 cl de crème liquide.

* Mélangez bien le tout.
* C'est prêt !


L'association des deux est un vrai régal.

Le Must : passez juste 1 minute le gâteau et la sauce au caramel au micro-ondes avant de le déguster, il n'en sera que meilleur !